Le
nez d’un parfumeur n’est pas plus long qu’un autre ! c’est un outil, un
instrument de contrôle et d’analyse.
Le parfumeur possède avant tout une
grande sensibilité aux odeurs qui
l’environnent, il sait mémoriser et
harmoniser les différentes notes olfactives entre elles.
Un long travail
d’apprentissage est nécessaire pour qu’ il dispose dans sa mémoire d’un
véritable répertoire d’odeurs ( + de 3 500 odeurs différentes qu’il peut
reconnaître). Cette grande mémoire olfactive doit être entraînée par des
exercices quotidiens, comme un pianiste fait ses « gammes » .
Ainsi
le cerveau du compositeur de parfum est capable de choisir, classer, doser les
composantes qui formeront l’accord désiré.
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